近日，麻六记酸辣粉部分产品受环境细菌污染出现发霉、遭会员制超市Costco（即“开市客”）所有门店下架引发较大关注。7月27日，麻六记酸辣粉代工商四川白家阿宽食品产业股份有限公司（下称“阿宽食品”）最先发布道歉声明，7月28日下午优配配件助手，麻六记也道歉了。两家公司均承认，麻六记酸辣粉两批次产品存在问题，已全面下架，启动召回。
阿宽食品注册地为成都龙泉驿区，7月30日，成都龙泉驿区市场监督管理局告诉南都湾财社记者，市场监督局已经知悉此事，目前已经介入调查，尚未有初步的调查情况可披露。麻六记关联公司北京食通达科技发展有限公司注册地在北京密云区，南都湾财社记者向北京市密云区市场监督管理局了解情况，相关工作人员表示，需要进一步了解情况。
南都湾财社此前曾报道，深圳、上海、宁波等地的消费者陆续在社交平台发帖投诉，在开市客买到了发霉的麻六记酸辣粉。多位消费者向南都湾财社记者表示此事属实，且线下门店已经退款，进一步的补偿赔偿还在商讨。根据消费者提供的图片，麻六记酸辣粉的粉饼疑均似有霉斑的不明物质，有消费者称闻起来“有一股刺鼻的味道”。
7月25日，开市客方面向南都湾财社记者确认，开市客上海、深圳、苏州、杭州六地7家门店的麻六记酸辣粉已全部下架。同时，记者在开市客App也检索不到麻六记的相关产品。7月25日，开市客相关负责人告诉南都湾财社记者，是在近期例行商品品质巡检中，发现该产品存在质量波动。出于商品质量管控要求，主动暂停该产品销售。麻六记酸辣粉在开市客目前没有明确重新上架时间。
7月27日，麻六记代工商阿宽食品发布公告称，经核查，问题集中在2025年6月16日、6月18日生产的、规格为270克的两个批次产品，主要原因是生产过程中消杀环节存在不足，可能导致部分产品受环境细菌污染，出现湿粉饼保质期缩短或霉变。目前，这两个批次产品的全面召回工作正在进行中。
7月28日下午，麻六记致歉，并承认前述两个批次产品存在问题，麻六记已在产品生产所在地启动召回程序优配配件助手，并正积极与相关消费者沟通，全力推进退货及妥善的补偿方案，力求最大程度保障客户的权益。同时，麻六记称，其将加强供应链管理；完善质量风险预警机制；落实管理与监督。
阿宽食品指的270克规格的酸辣粉，正是近期被开市客下架的产品。开市客售卖的麻六记酸辣粉一箱8桶净含量2.16千克，每桶270克，售价为65.90元。这与麻六记在其他渠道上售卖的酸辣粉规格有所不一样，在其他渠道麻六记每桶净含量为256克。南都湾财社记者曾向阿宽食品核实出现问题的麻六记酸辣粉除了开市客外是否有其他销售渠道，该负责人表示，需要进一步核实。
7月29日，开市客向消费者发送产品召回提示。有此前在开市客买到发霉酸辣粉的消费者告诉南都湾财社记者，7月27日下午，麻六记方面已经与其取得联系，并称要与消费者和解此事。根据消费者提供的《和解协议》，麻六记方面会赔偿1000元，但消费者告诉记者，麻六记方面也希望其能够删除发布的食安投诉帖子。
在这次风波之中，汪小菲母亲张兰此前回应麻六记代工的言论重新引发热议。张兰曾在直播称，每个大工厂都要租流水线，因为建一个工厂要几十亿元，但麻六记代工工厂中的“料、秘方和工人都是我们的”。对于这一争议，麻六记方面则未公开解释。
麻六记是阿宽食品的第一大客户，财报显示，2024年，阿宽食品来自麻六记方面的销售金额为2.01亿元，为其第二大客户的约4.59倍，麻六记销售金额占其销售总额为14.77%。
针对麻六记如何监管代工企业产品等问题，7月28日，南都湾财社记者通过官网发送采访邮件至麻六记官方，截至发稿前，未得到回应；7月28日及30日，南都湾财社记者向阿宽食品了解麻六记是否有派驻相关人员监控阿宽食品生产麻六记的产线、市场监管局介入调查后是否有新进展等，阿宽食品相关负责人均告诉南都湾财社记者，暂时不接受媒体采访。
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采写：南都·湾财社记者 詹丹晴 冯家钜优配配件助手
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